Страницы:
Ресторанные успехи и неудачи
ЛОР указывает, что в прошлом году каждый месяц ресторанный бизнес отчислял в бюджет на 13% больше налогов, чем за год до этого. Всего за год внесено налогов на 165 млн евро. Это на 16,3 млн больше, чем за год до этого. В отрасли 28 783 рабочих места и 2422 работодателя.
Средняя зарплата в прошлом году уже немного подросла - на 11,3%, с 495 евро до 551 евро.
Из плохих новостей: в прошлом году работу потеряли 1370 человек, а налоговые долги бизнесы достигли 32 млн евро.
О людях и зарплатах
По данным портала algas.lv, сейчас зарплата в Латвии шеф-повара (нетто) составляет от 426 до 1 986 EUR, помощника повара - 356 EUR - 711 EUR, повара - 405 EUR - 820 EUR, официанта (нетто) 314 EUR - 692 EUR.
Как видим, уважаемые читатели, это совсем не густо. Есть, конечно, "чаевые". Но разве сейчас состоятельных клиентов много? В будний день, проходя мимо, загляните в окна популярных некогда кафе и ресторанов Риги. И станет очевидно: там тихо. Так что стабильные, хорошие "чаевые" - под большим вопросом.
Закрываются даже популярные заведения. К примеру, блогер bombardir из Даугавпилса только минувшей осенью обнаружил, что закрылась знаменитая блинная Šefpavārs Vilhelms.
"Помните шеф-повара Вильгельма? Если вы хоть иногда бываете в Риге, то наверняка помните, - написал он на портале nasha.lv. -- Он стоял у знаменитой блинной на одной из узких рижских улочек. Округлый такой жизнерадостный повар со сковородкой в руках, сделанный из дерева или какого-то другого материала, точно не знаю.
В эту блинную захаживал и я, когда бывал там. И вот, приехал намедни в Ригу, решил перекусить горячими блинчиками, которые там всегда так замечательно готовили, благо погода горяченькому способствует. Подхожу, а нет ни повара, ни блинной...
Мне потом друзья рассказали, что уже зимой это заведение закрылось. Вроде как у здания сменился владелец, и такую цену за аренду заломили, что никаких блинов не напечешься, чтобы расходы покрыть.
Постоял я у пустых окон, за которыми раньше было так тепло, уютно и вкусно, да и подумал — вот было заведение, в которое очередь стояла столько лет, сколько оно работало. И это не помогло удержаться бизнесу на привычном для клиентов месте.
А сколько таких бизнесов гибнет?! На той же улице – сплошь пустые здания. Про нашу Латгалию я вообще молчу. На некоторых домах в центре Даугавпилса только вывески менять успевают: открылись – закрылись, открылись – закрылись... и за каждым таким «открытием-закрытием» история надежд и их крушений.
А что остается? Если оглянуться вокруг, то выживают только самые «упертые», и то, редко и ценой колоссальных усилий. А в основном процветают международные гиганты – торговые сети, сети питания. Где или цену не по нашим доходам ломят, или качество продукта такое себе. Попали мы, в общем, в эти сети, попали всей страной.
А Вильгельма жалко, очень любил я туда в промозглую рижскую осень захаживать. Может быть кто-то знает, и блинная эта на другом месте где-то все же работает? Если так, я бы обязательно туда заглянул".
Николай Кудрявцев, "Сегодня"
Kriminal.lv в Телеграме
