В англоязычных странах кебабом принято называть шиш-кебаб (шашлык), подаваемый на шампуре, или дёнер-кебаб – мясную стружку из слоеного мяса, обжариваемого на вертикальном вертеле. На Ближнем Востоке, однако, разновидностей кебаба гораздо больше: жареный кебаб, кебаб на гриле, блюда из тушеных кусочков мяса разного размера и даже фарша; кебаб подается в глубоких и мелких тарелках, а также в виде сэндвичей.
Традиционно для кебаба используется баранина, но, в зависимости от местных традиций и обычаев, это может быть также говядина, козлятина, курятина или свинина; рыба и морепродукты; основой для вегетарианского кебаба служат тофу и фалафель.
В эксперименте принимали участие кебабы размера М с курицей и чесночным соусом. Предупреждаем: в данном случае оценка кебаба – исключительно субъективная!
Donner kebab ***
SIA Istanbul kebabish
Вес – 330 г
Цена – 1,99 евро
Количество мяса – 120 г
Первая мысль: курицы могло бы быть побольше. Однако взвешивание не обнаружило недостатка в мясе. Возможно, такое впечатление возникает, потому что курица перемешана с капустой и луком, тогда как другие производители хитроумно выкладывают мясо на самый верх начинки. Кстати, о курице: нам не понравилось, что крупные куски чередуются с очень мелкими. К тому же в кебабе много пережаренных кусков курочки, которые трудно назвать сочными, скорее пережаренными и сухими. Соус хороший и достаточно нежный, несмотря на название «чесночный». Лепешка правильная!
Pakistanas kebab ****
Spice of Pakistan
Вес – 393 г
Цена – 2,50 евро
Количество мяса – 143 г
Огромный кебаб на вид казался невероятно вкусным, однако после пробы мы поняли, что ошибались. Повар переборщил с солью и этим испортил в принципе вкусный кебаб. Мяса достаточно, причем оно сочное и вкусное! Соус нежный, вместо привычной белокочанной капусты использован салат «Айсберг». Правда, его в кебаб положено довольно мало. А еще здесь почти не видно помидоров, лука и прочих овощей. Зато имеются пять кружочков маринованных огурцов. Из-за этих факторов, а также из-за большого количества соли кебаб нам не понравился. Но мы верим, что если бы тот же самый кебаб делал повар, который НЕ влюбился, то кебаб был бы очень вкусным!
Hasana kebab ***
SIA Majoka mians
Вес – 305 г
Цена – 2,60 евро
Количество мяса мяса – 114 г
В принципе, этот кебаб можно назвать более-менее вкусным, хотя объективных причин для этого немного. Во-первых, в кебабе почти нет овощей. Во-вторых, курица жестковата и суховата. Ощущение такое, что в кебабе много куриных шкурок. Если заявленный лук здесь и есть, то его присутствие почти не ощущается. Есть и еще один аспект, который даже не понятно, как и воспринимать. Это – соус. Хотя он называется чесночным, но чеснока в нем не чувствуется. При этом соус достаточно острый (самый острый из всех опробованных нами кебабов). Если вы любите остроту, то вам этот соус точно понравится, если же по душе более нежный соус, то он не для вас. Но несмотря на перечисленные недостатки, кебаб неплох.
Turkebab ***
SIA QuickFood E
Вес – 277 г
Цена – 3,09 евро
Количество мяса – 82 г
Самое вкусное, что есть в этом кебабе, это лепешка. Она не расползается на части и не промокает от соуса. Она слегка поджарена и очень вкусна! Есть и недостатки – белокочанная капуста жестковата, а мясо (его здесь немного) слегка пережарено. К достоинствам можно отнести тот факт, что в кебабе имеются дольки помидора, огурца и лука.
Burger Bomb *****
SIA Burger Bomb
Вес – 249 г
Цена – 2,60 евро
Количество мяса – 98 г
Очень, очень вкусно! А теперь по порядку. Мяса в кебабе много, оно нежное и сочное, абсолютно не пережаренное. В пите (лепешке) находится салат «Айсберг и тонко нарезанная морковка. Соус очень нежный. У кебаба мы нашли всего один недостаток: единственный кусочек мяса, который нам не понравился, отличался по своим размерам от своих собратьев. Все остальное на высшем уровне!
Pie Tamuka *****
SIA Pie Tamuka
Вес – 514 г
Цена – 4,90 евро
Количество мяса – 234 г
Этот кебаб – чемпион по весу, цене, количеству мяса и вкусу! Но начнем по порядку. Во-первых, похвалим лепешку – она мягкая и в нужном месте обжаренная. Во-вторых, курица здесь просто восхитительная. Ни единой шкурки, ни единого пережаренного, сухого кусочка! Только сочные, равномерно порезанные куски. Теперь о других наполнителях этого огромного кебаба. Тут всего очень много. Но самое необычное – это сыр. Да-да, вкусовые ощущения подсказывают, что в кебаб добавлено небольшое количество плавленого сыра. Также в лепешке завернуто много нежного салата «Айсберга», лука и помидора. Кебаб настолько велик, что им могут насытиться двое взрослых людей.
Финиш: самый вкусный кебаб делает заведение SIA Pie Tamuka и SIA Burger Bomb.
Источник - mklat.lv
Kriminal.lv в Телеграме
