Инспектор Продовольственно-ветеринарной службы Светлана Алимовича-Мильяновича, в свою очередь, поясняет: в отсутствии перчаток как таковом нарушения нет. Работники общепита должны соблюдать высокий уровень личной гигиены, носить чистую одежду, а работодатель должен обеспечивать их средствами для мытья рук и дезинфекции, как обучением, как всем этим пользоваться. Перчатки - не показатель чистоты, особенно если их надели и за весь день ни разу не помыли.
Представитель ресторана Иева Эрта поясняет, что сотрудникам предписано мыть руки как минимум раз в час, а также после каждой смены рабочей зоны или после возвращения с перерыва. Руки моют по специальной процедуре до локтя антибактериальным мылом.
Одноразовые перчатки предусмотрены для тех случаев, когда нужно обеспечить полную безопасность готовки, например, при приготовлении салата или работе с сырым мясом для гриля.
Kriminal.lv в Телеграме
