О подрывной клубнике и других причинах летних отравлений

Гастроэнтеролог: лето - сезон опасности!

Врачи-гастроэнтерологи также рассматривают лето как сезон повышенной опасности для желудочно-кишечного тракта. Возбудители опасных заболеваний нередко попадают в наш организм через фрукты и ягоды. Например, чтобы подхватить кишечную палочку, достаточно съесть немытую или даже плохо помытую клубнику. Эту ягодку, чтобы она лучше росла, наливалась и привлекала к себе покупателей, частники нередко удобряют.. нет, не химией, а человеческими фекалиями. Так что «дары уличного лотка» надо мыть как можно более тщательно, чтобы избавить лакомство от налета «удобрений». Кроме того, отравление фруктами и ягодами происходит из-за нарушения условий их хранения. Полежали абрикосы на жаре, и в них с бешеной скоростью начали размножаться бактерии, наполняя вкусные фрукты токсичными отходами своей жизнедеятельности.

Однако, даже если условия хранения были соблюдены, в безопасности фруктов и ягод (если только они не со своего дачного участка) нельзя быть уверенным на 100%. Большую угрозу для нашего организма представляют нитраты, которых в дарах лета может быть несметное количество. И хотя сами нитраты (соли азотной кислоты, которые растения извлекают из удобренной химикатами почвы) для организма не опасны, они могут преобразовываться в нитриты (соли азотистой кислоты), а это уже настоящая бомба для человека. Скапливаясь в организме, эти вещества вызывают отравления, приводят к сбоям нервной системы и способствуют развитию злокачественных образований в желудочно-кишечном тракте. 
- Конечно, летом, и особенно в жару у меня увеличивается количество пациентов, которые жалуются на проблемы с желудком и кишечником, - рассказывает высокоспециализированный врач-гастроэнтеролог VCA Pļavnieki Галина Чуи. – Чаще всего причина визита к врачу связана с употреблением не совсем свежих овощей и фруктов. При высокой температуре растительная пища портится молниеносно и создает угрозу пищевых отравлений. Поэтому фрукты, овощи и ягоды надо покупать только там, где созданы условия для их правильного хранения. Другая проблема – немытые овощи, фрукты. Люди думают, что раз купленные в уличной палатке помидоры, вишня, клубника выращены в Латвии, а значит и мыть ничего не надо. Мол, все это «наше», а все наше - натуральное и потом безвредное. Я часто сталкиваюсь с этим мнением, когда лечу больных с жалобами на понос и боли в животе.

Другое заблуждение, из-за которого у моих пациентов возникают проблемы с ЖКТ касается того, где хранить ягоды-фрукты. Некоторые люди из опасений, что холодильник изменит вкус фруктов и ягод, хранят их, например, в холодном шкафу. Но там все это может испортится, причем незаметно для глаз.

К астраханским арбузам у нашей собеседница тоже не совсем хорошее отношение. На астраханских арбузах, выросших в жарком климате, могут поселиться бактерии, вредные для кишечника. Голландские арбузы без косточек не лучше своих астраханских коллег. Галина уверена, что эти ягоды напичканы химией.

- Съедят люди такую вот ягодку, а потом уверяют близких, что где-то подхватили ротавирус. Симптомы-то похожи! Но после обследования оказывается, что не ротавирус виноват в тошноте и рвоте, а химозный арбуз, нитритная клубника или плохо помытая черешня! - говорит Галина. - Нельзя сбрасывать со счетов и тот факт, что если зимой мы съедим всего пару штучек химозной клубники или нитритного арбуза, и то не каждый день, то летом мы употребляем эти продукты в гораздо больших количествах. Все это накапливается и дает свой эффект! Поэтому, чтобы не было проблем, всевозможных ягод надо съедать не более двух-трех кило за сезон. А если купить килограмм клубники и за один вечер всю ее съесть, то даже от качественного продукта могут быть неприятные последствия в виде поноса. Самое безопасное – есть лесные ягоды. Их можно срывать с куста, не мыть и сразу отправлять в рот.

А еще даже самые качественные сырые плоды не нужно употреблять во время обострения болезни язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах и хронических колитах. Иначе будет плохо!

Копченая рыба еще один товар, который, по мнению нашей собеседницы, может быть потенциально опасным. На копчение нередко отправляется рыба, срок годности которой подходит к концу и, чтобы его увеличить, производители прибегают к копчению. А на следующий день после смакования копченостей человек отправляется к доктору...