Латвийское общество ресторанов (ЛОР) и Латвийская ассоциация ресторанов подписали с Министерством финансов договор о заключении генерального соглашения в отрасли и снижении ставки НДС с 21% до 12%, подтвердил нам президент ЛОР Янис Ензис.
В разговоре с "Сегодня" г-н Ензис отметил, что минимальная зарплата в отрасли, предположительно, будет превышать 500 евро, а у работников будет больше социальных гарантий. В любом случае, рестораторы, договоривашись с Министерством финансов о сниженной налоговой ставке пообещали, что средние зарплаты вырастут.
- Надеемся уже к следующей неделе закончить готовить текст соглашения и с 27 января начать собирать подписи представителей придприятий, - отметил Енлис. - Надеемся, что мы весной уже соберем кворум и соглашение начнет действовать.
По словам Я. Ензиса, на данный момент генеральное соглашение готовы подписать предприятия, чей оборот составляет 30-35% от оборота отрасли.
"Иначе многие просто закроются"
Решение о понижении ставки НДС было принято в минувший понедельник, когда в Бюджетно-финансовой комиссии Сейма собрался широкий круг негосударственных организаций, чтобы обсудить этот вид налога. Представители ресторанного бизнеса подсчитали, что в 2019 году вклад отрасли в ВВП составил 2%. Более 2400 работодателей, которые трудоустроили почти 29 тысяч работающих, заплатили по налогам 165 млн евро. Это на 13% больше, чем годом ранее. Выросли и средние зарплаты в отрасли.
Тем не менее, президент Латвийского общества ресторанов предупредил: если ничего не изменится, десятки компаний могут прекратить деятельность. Уже в прошлом году работу потеряли более 1300 работающих в отрасли, долги по налогам могут вырасти до 32 млн евро.
В заявлении, поданном депутатам, органзация подчеркнула: решение повлияет на развитие туристической отрасли. Согласно исследованию Латвийского университета, в 2018 года туристы в качестве цели посещения Риги указывать осмотр города, а на втором месте - гастрономический туризм. Так что общепит - это большая доля туристического успеха Латвии.
Кроме того, он выполняет важную социальную функцию, трудоустраивая молодежь. Не секрет, что в жизни многих людей именно общепит становится первым местом работы в жизни.
О чем договорились
Соглашение с Минфином предусматривает увеличение количества рабочих часов и увеличение минимальной часовой ставки в 34 профессиях, связанных с отраслью общественного питания, повышение социальных гарантий, укрепление безопасности труда, повышение квалификации. Оно будет способствовать повышению зарплат работников отрасли, а государство получит дополнительные налоговые поступления.
Продолжение - читайте на 2-й странице.
Пока на домашней странице ЛОР есть схематичное объяснение того, что они хотят включить в соглашение. Среди этого: прибавка рабочих часов примерно 10%, существенное повышение минимальной ставки, а также увеличение минимального количества рабочих часов.
Ожидаемые выгоды: легализация оборота, увеличение уплаты налогов, рост зарплат, удержание рабочей силы, усиление конкуретноспособности.
Зарплаты будут с региональным коэффециентом
По словам Я. Ензиса, размер минималки или другие цифры пока назвать трудно - в соглашение включено 34 профессии от посудомойки до шеф-повара. Но обещают ощутимый зарплатный рост. К оплате будет и применяться и региональный принцип - коэффициент в замисимости от региона, от его экономического развития. Логично, ведь Рига это одно дело, а Латгале - немного другое.
- В чем хорошая новость: уже сегодня звонят независимые рестораны, сетевые предриятия, и спрашивают, куда идти, чтобы подписаться. Люди готовы подписывать генераьное соглашение и ждут этого. Отрасль хочет работать честно, выходить из серой зоны, - подчеркнул Янис Ензис в разговоре с нами.
Генеральное соглашение должны подписать предприятия, оборот которых составляет по крайней мере 50% от общего оборота отрасли, и тогда Минфин направит на утверждение предложение о сниженной ставке НДС.
Народ начинает считать
Наши комментаторы на порталах BB.lv и kriminal.lv активно откливнулись на первые сообщения об отраслевом договоре в общепите.
"НДС оплачивает покупатель и он уходит государству, каким образом повысится зарплата?" - попытаются понять некоторые. Их этот вопрос волнует как потребителей: упадут ли цены в кафе/ресторанах или нет?
В дискуссии пользователей прозвучало и такое мнение:
"В этом суть договоренности: общепиту снижают НДС и на эти деньги они прибавляют зарплату персоналу и платят с их зарплат подоходный и социальный налоги. Типа борьба с теневой экономикой, - поясняет сведующий. - А на самом деле рвачи общепитчики так задрали цены,что к ним народ перестал ходить. А чтобы не потерять свою прибыль, они стали по разному крутиться,чтобы меньше платить налогов. Только для рядового потребителя с этого не жарко ни холодно, цены не упадут, просто перераспределение налогов будет у этого бизнеса".
С этим кто-то солидарен:
"Цены не понизятся, эта разница пойдет на улучшение условий труда, т.е. предприятия в этой сфере должны будут обязательно повысить почасовую ставку и т.д.! Плюс соц. гарантии! Даже если это не на уровне закона будет, или кто то будет мошенничать с часами и т.д. в сфере питания большая конкуренция, те кто будут разницу в карман класть быстро потеряют работников т.к. конкуренты за счет этой разницы как раз переманят работников к себе!".
"В любом случае снижение налога - это польза обществу. Не знаю, снизится ли плата за порцию, но хоть зарплата людям повысится. Уже хорошо".
Продолжение - читайте на 3-й странице.
Ресторанные успехи и неудачи
ЛОР указывает, что в прошлом году каждый месяц ресторанный бизнес отчислял в бюджет на 13% больше налогов, чем за год до этого. Всего за год внесено налогов на 165 млн евро. Это на 16,3 млн больше, чем за год до этого. В отрасли 28 783 рабочих места и 2422 работодателя.
Средняя зарплата в прошлом году уже немного подросла - на 11,3%, с 495 евро до 551 евро.
Из плохих новостей: в прошлом году работу потеряли 1370 человек, а налоговые долги бизнесы достигли 32 млн евро.
О людях и зарплатах
По данным портала algas.lv, сейчас зарплата в Латвии шеф-повара (нетто) составляет от 426 до 1 986 EUR, помощника повара - 356 EUR - 711 EUR, повара - 405 EUR - 820 EUR, официанта (нетто) 314 EUR - 692 EUR.
Как видим, уважаемые читатели, это совсем не густо. Есть, конечно, "чаевые". Но разве сейчас состоятельных клиентов много? В будний день, проходя мимо, загляните в окна популярных некогда кафе и ресторанов Риги. И станет очевидно: там тихо. Так что стабильные, хорошие "чаевые" - под большим вопросом.
Закрываются даже популярные заведения. К примеру, блогер bombardir из Даугавпилса только минувшей осенью обнаружил, что закрылась знаменитая блинная Šefpavārs Vilhelms.
"Помните шеф-повара Вильгельма? Если вы хоть иногда бываете в Риге, то наверняка помните, - написал он на портале nasha.lv. -- Он стоял у знаменитой блинной на одной из узких рижских улочек. Округлый такой жизнерадостный повар со сковородкой в руках, сделанный из дерева или какого-то другого материала, точно не знаю.
В эту блинную захаживал и я, когда бывал там. И вот, приехал намедни в Ригу, решил перекусить горячими блинчиками, которые там всегда так замечательно готовили, благо погода горяченькому способствует. Подхожу, а нет ни повара, ни блинной...
Мне потом друзья рассказали, что уже зимой это заведение закрылось. Вроде как у здания сменился владелец, и такую цену за аренду заломили, что никаких блинов не напечешься, чтобы расходы покрыть.
Постоял я у пустых окон, за которыми раньше было так тепло, уютно и вкусно, да и подумал — вот было заведение, в которое очередь стояла столько лет, сколько оно работало. И это не помогло удержаться бизнесу на привычном для клиентов месте.
А сколько таких бизнесов гибнет?! На той же улице – сплошь пустые здания. Про нашу Латгалию я вообще молчу. На некоторых домах в центре Даугавпилса только вывески менять успевают: открылись – закрылись, открылись – закрылись... и за каждым таким «открытием-закрытием» история надежд и их крушений.
А что остается? Если оглянуться вокруг, то выживают только самые «упертые», и то, редко и ценой колоссальных усилий. А в основном процветают международные гиганты – торговые сети, сети питания. Где или цену не по нашим доходам ломят, или качество продукта такое себе. Попали мы, в общем, в эти сети, попали всей страной.
А Вильгельма жалко, очень любил я туда в промозглую рижскую осень захаживать. Может быть кто-то знает, и блинная эта на другом месте где-то все же работает? Если так, я бы обязательно туда заглянул".
Николай Кудрявцев, "Сегодня"